Die 6 besten Rezepte bei einer Speiseröhrenentzündung

Zutaten (für 1 Person):

• 1 Tasse fettarmer Joghurt (1,5 bis 1,8% Fett)
• 1 EL Mandelmus
• 1 Tasse frisches Obst, z.B. Banane, Heidelbeeren, Pfirsich aus der Dose oder Melone
• 2 EL eingeweichte Haferflocken

Zubereitung:

1. Joghurt in eine Schale geben und Mandelmus, Früchte und Haferflocken als Toppings dazu geben. Fertig!

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 reife Banane
• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 150 g Sojajoghurt

Zubereitung:

1. Zutaten in einen Mixer geben.
2. Mixen bis der Smoothie eine glatte Konsistenz hat. Bei Bedarf noch etwas Mandelmilch hinzufügen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 3 Tassen Butternusskürbis, gewürfelt
• 3 EL natives Olivenöl
• 1 TL getrocknete Petersilie
• 4 Tassen Spinat
• 4 Tassen gekochten Reis
• Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Kürbis, 2 EL Olivenöl, Petersilie und Salz vermischen, bis der Kürbis gleichmäßig mit der Ölmischung überzogen ist.
3. Backblech mit Backpapier auskleiden und den Kürbis backen, bis er weich ist (etwa 30-40 Minuten).
4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Spinat hinzufügen. Für 2-3 Minuten garen.
5. Kürbis und gekochten Reis in die Pfanne geben und verrühren.

Zutaten (für 20 Klöße):

• 2 Tassen Mehl
• 6 TL Salz
• 1 EL Backpulver
• 2 EL pflanzliches Öl, z.B. Olivenöl
• 1 Tasse warmes Wasser
• Hühnerbrühe
• Etwas gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Öl und Wasser hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Dumplings aus je einem gehäuften EL Teig formen. Sie sollten schön weich sein. Ist der Teig dafür zu trocken, noch etwas Wasser dazu geben.
3. Brühe zum Kochen bringen und einen Dumpling nach dem anderen mithilfe eines Esslöffels ins Wasser geben. Hitze reduzieren und Dumplings 4-5 Minuten garen.
4. Brühe mit Dumplings in einen tiefen Teller geben und mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten (für 6 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht):

• 5 große Kartoffeln, gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1 EL vegane Butter
• 1/3 Tasse Hefeflocken
• 1 TL Zwiebelgranulat
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 1 EL Petersilie
• 1/2 TL getrockneten Thymian
• 1/4 TL Kurkuma
• 1/4 TL Paprika
• 3 EL Maisstärke
• 1/4 Tasse kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Um die „Käse“-Mischung herzustellen, in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Hitze Mandelmilch, Brühe, Hefe, Butter und Gewürze vermengen. Die Temperatur reduzieren und köcheln lassen, regelmäßig umrühren.
3. In einer Schüssel die Maisstärke und das Wasser vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. In den Topf mit der „Käse“-Mischung geben und gut verrühren. 45-60 Minuten lang umrühren, bis die Soße etwas andickt.
4. Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, bis der Boden bedeckt ist. Die Hälfte der „Käse“-Mischung in die Auflaufform geben, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Eine zweite Schicht Kartoffeln in die Auflaufform geben und die restliche „Käse“-Soße darüber geben. Auch hier sicherstellen, dass alle Kartoffeln mit Soße bedeckt sind.
5. Die Form mit Alufolie bedecken und 20 Minuten backen. Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten unbedeckt backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen, bevor das Gratin serviert wird.